comida tipica

Helados de San Miguel de Salcedo

En la provincia de los volcanes se encuentra una ciudad rica en colores y en platos típicos. Cercana al volcán Cotopaxi,
Conocido antiguamente como San Miguel de Salcedo, este cantón lleva el nombre del sacerdote agustino Manuel Salcedo, célebre orador sagrado. Dedicado a la actividad agropecuaria, en la ciudad florecen la artesanía textil y la cerámica.

Ubicado al sur de la provincia de Cotopaxi, tiene una forma más o menos rectangular que se extiende desde la cima de la cordillera central hasta la cima de la cordillera occidental de Los Andes. A pocos kilómetros de Pujilí, Latacunga y Ambato.

El helado de Salcedo es reconocido a nivel nacional e internacional, por su exclusiva fórmula que le hace exquisito para su paladar y nutritivo para su organismo, ideal para eventos y toda ocasión. Los helados de Salcedo son elaborados con productos naturales frutas y lácteos. Los helados de Salcedo no contienen productos químicos.

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1. Introducción

La gastronomía de Ecuador es bastante variada. Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país, se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.

En Ecuador se suele comer de vaca, cerdo, cordero, pollo y también de cabra. Algunos platos se combinan con verduras como el seco de chivo o el seco de gallina, que consta de trozos de carne, tipo estofado, acompañado con arroz. Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy , que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes andinas del país. La carne de chancho (cerdo, lechón, cachorro), que se come en varios lugares del Ecuador, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado y chugchucaras.